Carte · printemps 2026
La carte
Sélection serrée de vignerons indépendants — Provence, Côtes du Rhône, Languedoc, Bourgogne, Italie. Planches corses, fromages affinés, tapas chauds. Cave à emporter avec conseil personnalisé.
Vins au verre · Provence
Mourvèdre dominant, finale épicée et longue, millésime 2020.
Sec, intense, agrumes confits, finale saline.
Rolle, profil mer et garrigue, bouche tendue.
Léger, fruits blancs, idéal pour l'apéro.
Vins au verre · Côtes du Rhône & Languedoc
Syrah pur, notes fumées, structure remarquable, 2019.
Grenache dominant, ample, garrigue, fruits noirs.
Biodynamie, minéral, schiste, finale fraîche.
Altesse, tendu, gastronomique, finale alpine.
Vins au verre · Bourgogne & Italie
Chardonnay tendu, beurré, finale citronnée.
Élégance bourguignonne, fruits rouges, soyeux.
Sangiovese, structure ferme, cerise mûre.
Nebbiolo, tanin classique, finale truffée.
Planches
Coppa, lonzu, figatellu, prisuttu, ovin Niolu, miel du maquis.
Comté 24 mois, Saint-Marcellin, Roquefort Carles, brebis Étorki, pain noix.
Charcuterie corse + sélection fromages + tapenade noire.
Au gré du chef · à demander à l'arrivée.
Tapas chauds
Six pièces, béchamel généreuse, jambon affiné 36 mois.
Huile d'olive Tassy, fleur de sel, ail confit.
Brousse du Rove, jus de basilic frais.
Oignons confits, anchois, olives de Nice, pâte feuilletée maison.
Dégustations organisées · 35 € / personne
Bandol, Bellet, Côtes de Provence · 3 verres + planche corse.
3 domaines bio/biodynamie · 3 verres + planche fromages affinés.
Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Faugères · 3 verres + planche mixte.
Acompte 15 €/personne à la réservation — déduit du total. 12 places par soirée. Annulation gratuite jusqu'à 24h avant.
Cave à emporter
Provence, Côtes du Rhône, Bourgogne, Languedoc, Italie, Espagne. Fourchette principale 18 – 45 € la bouteille. Conseil personnalisé pour un accord mets, livraison gratuite à 5 km au-delà de 3 bouteilles.
Salon de thé · glaces (14 h – 19 h)
À la boule (4 €) ou en coupe (7 €). Parfums du jour.
Sélection de thés noirs, verts, blancs, parfumés.
Court ou allongé, sucre roux en option.
Chocolat noir 70 %, lait entier, chantilly maison.
La carte évolue toutes les six semaines au gré des arrivages des vignerons. Liste détaillée des allergènes disponible sur demande — merci de nous prévenir à la réservation.
Carte indicative — à confirmer avec l'équipe sur la version finale.